Description

Un mug à café Geek dont le logo évoque la sécurité des données informatiques :

 

Quand vous prenez une tasse de café dans un espace public , tel qu’un Coffee shop, un hôtel , une gare ou un centre de villégiature , vous devriez garder à l’esprit que vos données ne sont pas dans un environnement sûr , même si ce ne sont que des endroits de détente ou de transit .

 

Pour sécuriser les données de votre mobile ou de votre PC , vous disposez de plusieurs méthodes .

 

Méthode Nº 1 : 

Utiliser un logiciel permettant de sécuriser une connexion , à l’aide du VPN

 

Le VPN ( Virtual Private Network ) est une sorte de réseau de serveurs reliés par des « tunnels sécurisés » qui ( gràce à leur adresse IP ) vous permet de masquer l’adresse IP de votre appareil ( smartphone , iPhone , ordinateur de bureau ou ordinateur portable ) .

 

Outre cette fonction d’anonymisation , le VPN sécurise également vos données échangées depuis un espace public , en les cryptant .

 

Ce qui rend ces données illisibles pour toute personne ne possédant pas la clef de déchiffrement et les outils qui vont avec .

 

Méthode Nº 2 : 

Éviter d’utiliser le même mot de passe pour toutes vos connexions

 

Varier les mots de passe diminue le risque que l’ensemble de vos données soient compromises , en cas d’usurpation de votre mot de passe .

 

 

Méthode Nº 3 : 

Installer un logiciel antivirus et le mettre régulièrement à jour

 

Certains programmes malveillants peuvent s’emparer du compte de vos réseaux sociaux et usurper votre identité , pour véhiculer en votre nom des Fake news, des messages haineux voire diffamatoires , à vos contacts , qu’ils soient professionnels ou non .

 

C’est la raison pour laquelle il est recommandé d’installer un logiciel antivirus qui ( en cas de problème ) aura un effet curatif , en essayant de bloquer l’action du programme malveillant , par exemple .

 

Mais ce type de logiciel a aussi un effet préventif , dans le sens où la plupart du temps il est capable de protéger en temps réel le dispositif sur lequel il est installé .

 

Cela dit , son action ne sera réellement efficace que si vous le mettez régulièrement à jour !

 

( Le moins contraignant serait d’autoriser l’automatisation des mises à jour )

 

Méthode Nº 4 : 

Installer un logiciel Firewall et le mettre régulièrement à jour

 

Une fois votre antivirus installé. vous aurez également besoin d’un firewall .

 

Il s’agit d’un programme qui a pour but de filtrer les demandes de connexions à votre dispositif .

 

Il agit donc comme une barrière entre votre téléphone mobile ou votre PC et le réseau externe ( c’est-à-dire , l’espace informatique public du Coffee shop ou de la gare où vous prenez tranquillement votre café , par exemple )

 

 

Méthode Nº 5 : 

Privilégier les sites Web accessibles via HTTPS

 

HTTPS est un protocole de communication permettant d’établir des connexions sécurisées avec les sites Web où il est implémenté .

 

Sur de tels sites , les données échangées sont cryptées , ce qui renforce leur intégrité et protège votre vie privée contre les écoutes secrètes , la falsification ou l’altération des données , les back doors ou encore les cyber-attaques du type man-in-the-middle , notamment .

 

Pour vérifier si un site Web utilise le protocole HTTPS , aller dans la barre d’adresse de votre navigateur Web et vérifier la présence d’un cadenas jaune à côté de l’adresse URL .

 

Si tel est le cas , cliquer sur ce cadenas ; un message devrait alors vous indiquer que la connexion est sûre .

 

Dans ce cas , il est recommandé de cliquer sur ce message pour vérifier la date de validité du certificat SSL .

 

( SSL étant un protocole réseau qui contribue à renforcer la confidentialité et l’intégrité des données échangées sur Internet )

 

 

Recette originale à réaliser avec notre mug à café compatible micro-ondes ; le café Kopi Jahe :

 

Kopi et Jahe sont des mots issus du language malais , qui signifient littéralement et respectivement « Café » et « Gingembre » .

 

Le café Kopi Jahe est un café au lait à base d’épices , servi en Malaisie et à Singapour , dans des Coffee shops appelés Kopitiams .

 

Le café Kopi Jahe est également connu sous les noms de « Spiced Ginger coffee » , ou encore « Ginger Coffee Rempah » , « Rempah » signifiant « épices » en malais .

 

L’épice prédominante dans le café Kopi Jahe est le gingembre mais il en existe d’autres , comme la cardamome ou les clous de girofle .

 

Concrètement , pour réaliser un café Kopi Jahe , un barista réunira généralement les ustensiles et ingrédients suivants ; une cafetière French Press , un mug à café , une casserole , 10 cl de lait de coco , 2 cuillères à soupe de café instantané , 3 clous de girofle , 5 gousses de cardamome , 1 bâton de cannelle , 1 racine de gingembre , 2 morceaux de sucre de palme , 2 tiges de citronnelle ( aussi appelé « Verveine des Indes » ) et 210 ml d’eau ( pour pouvoir remplir l’équivalent de 7 tasses ) .

 

La première étape dans la préparation du café Kopi Jahe consiste à laver , éplucher et découper la racine de gingembre en rondelles .

 

Les rondelles de gingembre sont ensuite déposées dans la casserole .

 

 

La deuxième étape , quant à elle , consiste à battre pendant quelques secondes les tiges de citronnelle avec un rouleau de cuisine , afin que leur huile naturelle s’en échappe plus rapidement , par la suite .

 

Les tiges de citronnelle sont ensuite coupées en petits morceaux et déposées à leur tour dans la casserole .

 

La troisième étape dans la préparation du café Kopi Jahe consiste à couper en morceaux les gousses de cardamome , à couper en deux un bâton de cannelle et à verser le tout dans la casserole .

 

Quatrième étape : elle consiste dans un premier temps â verser dans la casserole le reste des épices ( c’est-à-dire , les clous de girofle ) ainsi que l’eau , puis à faire chauffer la casserole , afin de porter le thé épicé à ébullition .

 

Après cela , le barista laisse la boisson infuser tranquillement , à feu doux , pendant environ un quart d’heure .

 

Pendant ce temps-là , le barista passe à la cinquième étape ; la préparation du café .

 

Pour ce faire , il utilise une cafetière French Press ; ce type de cafetière est composé d’une verseuse en verre , recouverte d’un couvercle à piston .

 

D’où son autre appellation , la « cafetière à piston » .

 

Le barista commence par déposer le café instantané et les morceaux de sucre de palme dans la verseuse en verre .

 

Ensuite , il y verse le thé épicé , avant de refermer la cafetière , à l’aide du couvercle à piston .

 

 

Après avoir laissé infuser la boisson pendant environ 10 minutes , le barista appuie sur le piston de la cafetière , afin de tasser les morceaux de sucre de palme ainsi que les épices du thé , au fond de la verseuse en verre .

 

La dernière étape dans la préparation du café Kopi Jahe consiste à se munir d’un mug à café et d’y verser le lait de coco , à hauteur de 20 % du volume du mug à café .

 

Il ne reste plus au barista qu’à ajouter dans le mug à café le café épicé .

 

 

Recette originale à réaliser avec notre mug à café compatible micro-ondes ; le café Kopi Cham :

 

Kopi est un mot issu du language malais , qui signifie littéralement « Café » .

 

Le café Kopi Cham est un mélange de café noir , de thé noir et de lait concentré sucré , servi en Malaisie et à Singapour , dans des Coffee shops appelés Kopitiams .

 

( Les volumes de café noir , de thé noir et de lait concentré représentant respectivement 45 % , 45 % et 15 % du volume total de la boisson servie dans le mug à café )

 

Le café Spreeze ainsi que le café Children’s Yuenyeung sont des variantes du café Malaisien Kopi Cham .

 

La particularité du café Kopi Cham ( par rapport au café Yuenyeung ) est que son café noir est infusé de façon classique dans une verseuse en verre , contrairement à celui du café Yuenyeung qui est infusé à l’aide d’un filtre à café chaussette , généralement réutilisable .

 

 

Le café Spreeze diffère du café Kopi Cham dans le fait que le café noir y est remplacé par du concentré de café tandis que le café Children’s Yuenyeung diffère du café Kopi Cham dans le fait que le lait concentré non sucré ou sucré y est remplacé par du lait en poudre malté .

 

Comment le barista réalise-t-il concrètement le café Kopi Cham ?

 

En rassemblant tout d’abord les ingrédients et ustensiles suivants ;

10 centilitres d’eau , un sachet de thé noir , une verseuse en verre , une bouilloire éventuellement électrique , un mug à café , une machine à café Espresso avec broyeur de grains intégré .

 

Dans un premier temps , le barista fait bouillir les 10 centilitres d’eau dans la bouilloire .

 

Puis , il met le sachet de thé noir dans la verseuse en verre et y rajoute l’eau bouillante .

 

Le barista laisse alors le thé noir infuser , pendant environ 5 minutes .

 

Pendant ce temps , il prépare un café Espresso simple court .

 

Pour cela , il peut opter simplement pour déposer une dose d’Espresso dans le porte-filtre de la machine à café .

 

Cependant , afin d’obtenir un café plus riche en arômes et donc de meilleure qualité , il peut aussi se servir du broyeur de grains de la machine à café Espresso ( ou encore d’un moulin à café manuel ou électrique ) , et ainsi obtenir des grains de café fraîchement moulus .

 

Dans les deux cas , il lui faut insérer 9 grammes de grains de café dans le porte-filtre de la machine à café Espresso .

 

 

Ceci fait , il injecte 30 ml d’eau chaude sous une pression de 9 bars et pendant 25 secondes , à travers la mouture de café du porte-filtre .

 

( La finesse des trous du filtre de la machine à café Espresso permettant de remplir l’équivalent d’une tasse de café )

 

Ensuite , le barista verse du lait concentré sucré dans le mug à café , à hauteur de 10 % du volume total du mug .

 

Il complète alors la boisson par le café Espresso , à hauteur de 45 % du volume total du mug .

 

Pour terminer , il rajoute à la boisson du thé noir infusé , à hauteur de 45 % du volume total du mug .

 

Il ne reste plus au barista qu’à servir au client le café Kopi Cham qui , s’il est accompagné de glaçons , devient un café « Kopi Cham Peng » .

 

Le café Kopi Cham appartient à une une famille plus large de boissons au café malaisiens et singapouriens , dont les noms commencent par « Kopi » .

 

Parmi ces boissons , on peut citer , notamment ;

 

• le café Kopi ; c’est un mélange de café noir et de lait concentré non sucré ou sucré .

 

( Le volume de lait concentré représentant un cinquième du volume total de la boisson )

 

• le café Kopi-C ; c’est un mélange de café Espresso sucré et de lait concentré non sucré .

 

( Les volumes de café , de lait concentré et de sucre représentant respectivement 70 % , 20 % et 10 % du volume total de la boisson servie dans le mug à café )

 

• le café Kopi-Di-Lo ; c’est un mélange de café noir qui n’a pas été dilué dans de l’eau ( autrement dit , un café noir simple ) et de lait concentré sucré .

 

( Les volumes de café et de lait concentré représentant respectivement 80 % et 20 % du volume total de la boisson servie dans le mug à café )

 

• le café Kopi-Gah-Dai ; c’est un mélange de café noir et de lait concentré sucré , avec un peu plus de lait concentré sucré que d’habitude .

 

( Les volumes de café noir et de lait concentré représentant respectivement 70 % et 30 % du volume total de la boisson servie dans le mug à café )

 

• le café Kopi-Gao ( aussi appelé Kopi-Gau ) ; c’est un mélange de café noir , de concentré de café fort et de lait concentré sucré .

 

( Les volumes de café , de lait concentré et de sucre représentant respectivement 70 % , 20 % et 10 % du volume total de la boisson servie dans le mug à café )

 

• le café Kopi-Gu-You ; c’est un mélange de café noir et de lait concentré sucré , auquel on ajoute une fine tranche de beurre .

 

( Les volumes de café , de lait concentré et de beurre représentant respectivement 75 % , 20 % et 5 % du volume total de la boisson servie dans le mug à café )

 

• le café Kopi-O ; c’est un café noir contenant 10 % de sucre .

 

• le café Kopi-O-Gau ; c’est un café noir fort ( l’équivalent d’un triple Espresso ) et contenant 10 % de sucre .

 

De ce fait , ce type de café est très riche en caféine , un principe actif contenu dans le café et qui est connu pour ses effets stimulants ( positifs ou négatifs ) .

 

• le café Kopi-O-Kosong ( aussi appelé Kopi-C-kosong ) ; c’est un mélange de café noir sans sucre et de lait concentré non sucré .

 

( Le volume de lait concentré représentant 15 % du volume total de la boisson servie dans le mug à café )

 

• le café Kopi-O-Poh ( aussi appelé Kopi-O-Po ) ; c’est un café Espresso simple , dilué dans de l’eau ( autrement dit , un café Espresso allongé ) mais qui ne contient pas de lait concentré .

 

( Les volumes de café , d’eau et de sucre représentant respectivement 70 % , 25 % et 5 % du volume total de la boisson servie dans le mug à café )

 

• le café Kopi-Peng ; c’est un mélange de café noir et de lait concentré sucré , servi avec des glaçons .

 

C’est donc un café glacé .

 

( Les volumes de café et de lait concentré représentant respectivement 75 % et 25 % du volume total de la boisson servie dans le mug à café )

 

• le café Kopi-Poh ( aussi appelé Kopi-Po ) ; c’est un mélange de café noir dilué dans de l’eau ( autrement dit , un café noir allongé ) et de lait concentré sucré .

 

( Les volumes de café , de lait concentré et d’eau représentant respectivement 70 %, 20 % et 10 % du volume total de la boisson servie dans le mug à café )

 

• le café Kopi-Siew-Dai ; c’est un café noir , mélangé à une faible quantité de lait concentré sucré .

 

( Les volumes de café et de  lait concentré représentant  respectivement 90 % et 10 % du volume total de la boisson servie dans le mug à café )

 

• le café Kopi-Siew-Siew-Dai ; c’est un café noir , mélangé à une trės faible quantité de lait concentré sucré .

 

( Les volumes de café et de lait concentré représentant respectivement 95 % et 5 % du volume total de la boisson servie dans le mug à café )

 

 

Maintenant que vous connaissez les différents types de café Kopi , vous savez également comment commander des cafés Kopi locaux à Singapour ou en Malaisie , comme un pro !