Description

Un mug à café Geek dont le logo sensibilise aux problèmes liés à la sécurité informatique :

 

En sirotant votre café tranquillement , dans un espace public ( un camping ou un autre lieu de villégiature ) , il vous est certainement arrivé de consulter vos E-mails ou de vous connecter aux comptes de vos réseaux sociaux habituels , à l’aide d’un smartphone ou d’un PC portable , par exemple .

 

À ces moments-là , avez-vous alors pensé que vous pourriez vous faire pirater ?

 

Probablement que non .

 

Il faut pourtant redoubler de vigilance quand on consulte des données à caractère privé , dans des espaces publics .

 

En effet , ces lieux sont souvent la cible de personnes malveillantes qui attendent le moment opportun pour dérober vos données à caractère personnel ou professionnel .

 

Cependant , si vous nous faites l’honneur d’utiliser notre mug à café Geek comme une sorte de Travel mug , son logo évocateur vous aidera peut-être à vous souvenir que vous devez sécuriser vos données avant de les utiliser dans un espace public !

 

En tout cas , nous vous le souhaitons !

 

À titre d’information , il existe plusieurs façons de protéger vos données d’une attaque malveillante , quand vous êtes dans un espace public .

 

En ce qui concerne votre smartphone ou votre tablette tactile , vous avez la possibilité de :

 

• naviguer dans les paramètres de sécurité de votre mobile et vérifier que son système d’exploitation est à jour .

De cette façon , vous bénéficierez , en matière de sécurité , des derniers correctifs ( ou mises à jour ) publiés par le fabricant de votre mobile et réduirez ainsi le nombre de vulnérabilités de votre mobile .

• si le système d’exploitation de votre mobile est du type Android , vous pouvez télécharger l’application « Play Protect » qui a pour but de vérifier si d’autres applications ( ou des dispositifs associés ) à votre mobile présentent un risque pour vos données personnelles .

Auquel cas les applications seront désactivées , voire supprimées de votre mobile .

• pour retrouver un mobile qui vous a été dérobé ou que vous avez oublié dans un espace public tel qu’un Coffee shop , un camping ou tout simplement une gare , vous pouvez dès à présent télécharger une application capable de géolocaliser et de retrouver ce mobile .

• mettre en place un verrouilleur d’écran , pour empêcher une personne non autorisée à accéder aux données de votre téléphone portable ou de votre tablette tactile , en cas de perte ou de vol du mobile .

Les App stores regorgent de ce type d’applications qui permettent parfois de bloquer l’utilisation de votre mobile , à distance , afin d’empêcher quiconque d’utiliser vos données à caractère personnel .

Pour utiliser cette fonctionnalité , il vous faudra au préalable entrer votre code PIN pour confirmer que vous êtes le détenteur du mobile .

Ensuite vous aurez le choix entre différents types de verrouillage d’écran comme par exemple ; le verrouillage par mot de passe , par code PIN , en faisant glisser l’écran ou encore en dessinant un pattern ( autrement dit , un trait qui relie des points ) .

Dans ce dernier cas , si vous oubliez le pattern , le mobile vous proposera la plupart du temps l’envoi d’un code de déverrouillage par mail .

De plus en plus de mobiles vont même jusqu’à proposer un verrouillage de l’écran , par reconnaissance faciale .

Cette technique basée sur l’Intelligence Artificielle ( IA ) consiste à récolter des données biométriques ( en l’occurrence , les traits de votre visage ) afin de vous identifier .

Cependant , c’est une technique qui est de moins en moins recommandée car elle comporte un certain nombre de risques .

En effet , sur les mobiles dotés d’une caméra 2D frontale ( ou d’un simple appareil photo ) mais dépourvu de caméra infrarouge , la reconnaissance faciale peut-être piratée en utilisant de simples photos , récupérées sur les réseaux sociaux ou à partir d’albums photo …

 

Recette originale à réaliser avec notre mug à café compatible micro-ondes ; le café Black Eye :

 

Le café Black Eye est principalement constitué d’un café infusé ( autrement dit , un café filtre ) à chaud ou à froid , auquel on ajoute deux doses d’Espresso simple court .

 

Il est à noter que le café Black Eye est également connu sous d’autres appellations telles que le café Sling Blade ou le café Shot in the Dark , par exemple .

 

L’expression « Black Eye » ferait référence à l’anneau noir , qui apparaît dans le mug à café du consommateur , suite au mélange du café infusé avec le café Espresso .

 

( C’est également la métaphore d’un « coup de poing » , reçu par le consommateur , et qui symbolise le fort taux en caféine de ce type de café . La caféine étant un principe actif , connu pour ses effets stimulants )

 

Le café Tobio est une variante du café Black Eye ; ce café diffère du café Black eye principalement dans le fait qu’il a autant de café infusé que de café Espresso .

 

Soit dit en passant , le café Black Eye devient un café Dead Eye quand on lui ajoute une dose d’Espresso .

 

( Si ce café filtre n’avait été composé que d’une seule dose d’Espresso , il aurait été appelé café Red Eye )

 

 

À ce propos , malgré le côté humoristique de leur nom , rappelons que le café Black Eye et ses variantes ont un fort taux de caféine .

 

En effet , pour chacun de ces cafés , la caféine provenant de leur partie infusée ajoutée à celle provenant de leur partie Espresso , en font un mélange détonant car beaucoup trop stimulant .

 

D’autant plus que , pour une même quantité de café infusé , le taux de caféine de ces cafés augmente avec leurs doses totales d’Espresso .

 

Ces boissons peuvent donc présenter un risque pour la santé , quand elles sont prises ne serait-ce que plus d’une fois par jour .

 

Comment le barista prépare-t-il concrètement un café Black Eye ?

 

La première étape de la préparation du café Black Eye consiste à réunir les ustensiles et ingrédients permettant de réaliser un café filtre .

 

C’est-à-dire , une cafetière de type Pour-over Dripper équipée d’un filtre conique en papier , un moulin à café électrique , une balance chronomètre et 43 g grains de café .

 

Tout d’abord , le barista se sert de la balance chronomètre pour peser 25 g de grains de café qu’il broie à l’aide du moulin à café électrique .

 

 

Le filtre conique en papier ( contenant les grains de café fraîchement moulus ) est alors déposé sur la verseuse en verre de la cafetière Pour-over Dripper .

 

10 cl d’eau sont ensuite bouillis et versés lentement sur la mouture de café , par le barista .

 

Du fait de la lenteur de sa préparation , la boisson obtenue est appelée « slow coffee » et correspond , à peu près , à trois tasses de café infusé .

 

Le barista en verse alors l’équivalent d’une tasse dans un mug à café .

 

La deuxième étape dans la préparation du café Black Eye consiste à réaliser deux Espresso simples courts .

 

Pour cela , le barista peut utiliser une machine à café Espresso avec un broyeur de grains intégré , pour des raisons de simplicité et de qualité .

 

Cette machine à café permet d’obtenir 60 ml de boisson ( soit l’équivalent de deux tasses de café ) , à partir de 18 g de grains de café fraîchement moulus .

 

( Et ce , à condition d’utiliser un filtre dont la finesse des trous permet de remplir deux tasses de café )

 

Pour terminer , le barista verse l’Espresso double court ( également connu sous le nom de café Doppio ) dans le mug à café qui contient déjà le café infusé , obtenant ainsi un café Black Eye .

 

 

Recette originale à réaliser avec notre mug à café compatible micro-ondes ; le café Bicerin :

 

Le café Bicerin est une boisson originaire du Piémont , une région italienne au pied des Alpes ( d’où son nom ) , traversée par le fleuve Pô ( le plus important fleuve d’Italie ) et dont le chef-lieu est la ville de Turin .

 

Le terme « Bicerin » signifie en piémontais « petit verre » .

 

Le café Bicerin serait une variante de la Bavareisa , une boisson italienne servie au 18 ème siècle .

 

Comment le barista prépare-t-il concrètement cette boisson ?

 

Ce café est en fait le mélange d’un Espresso simple court et d’un chocolat chaud auquel on ajoute , au choix , du lait entier ou de la crème fouettée , l’un ou l’autre décoré de copeaux de chocolat .

 

La préparation du café Bicerin se décompose généralement en trois phases .

 

La première étape consiste à se procurer 50 ml de crème fouettée .

 

Pour ce faire , le plus simple est d’acheter de la crème Chantilly qui en est un dérivé .

 

 

Mais on peut aussi faire de la crème fouettée soi-même .

 

Dans ce cas , il est nécessaire d’avoir 450 g de crème fraîche ( à 30 % de matières grasses ) placée dans un réfrigérateur pendant au moins 1h30 , 2 cuillères à soupe de sucre semoule ( c’est-à-dire du sucre fin ) , 2 g de pâte de gousse de vanille , un saladier ainsi qu’un fouet électrique .

 

La crème fraîche est alors versée dans le saladier et mélangée à la pâte de gousse de vanille , à l’aide du batteur électrique , à vitesse moyenne .

 

Dès que la crème devient mousseuse , le sucre semoule est ajouté progressivement au mélange , toujours fouetté par le batteur électrique pendant environ une minute mais à une vitesse plus élevée , pour que le mélange soit homogène .

 

( Il est important de ne pas battre le mélange trop longtemps pour éviter qu’il devienne du beurre )

 

On obtient alors une crème Chantilly qu’il faut placer au réfrigérateur .

 

La deuxième étape de la préparation du café Bicerin consiste à faire un café Espresso simple court .

 

 

Pour cela , on peut utiliser une machine à café Espresso disposant éventuellement d’un broyeur de grains intégré , si l’on souhaite réaliser le café à partir de grains de café fraîchement moulus .

 

La dose d’Espresso ( autrement dit , la mouture de café provenant d’une capsule Espresso ou des grains de café fraîchement moulus ) est ensuite placée dans le porte-filtre de la machine Espresso .

 

On choisit alors un filtre dont la finesse des trous permet de remplir une tasse de café .

 

Puis , sous une pression de 9 bars , on injecte de l’eau dans la mouture de café , pendant 25 secondes .

 

On obtient alors 30 millilitres de café que l’on verse dans un mug à café .

 

La troisième et dernière étape de la préparation du café Bicerin consiste à ajouter du chocolat chaud au café .

Ensuite , on complète éventuellement la boisson obtenue par de la crème Chantilly , décorée de copeaux de chocolat .

 

( Pour obtenir ces copeaux de chocolat , on peut par exemple découper quelques carrés d’une tablette de chocolat , en fines tranches , à l’aide d’un couteau )

 

 

Il est à noter que , dans certaines variantes de ce café , le barista ajoute du sirop de sucre ou badigeonne le pourtour du mug à café avec de la pâte à tartiner .